春见就是大家常说的耙耙柑，属于柑橘类杂柑品种，是清见橘橙和椪柑杂交培育出来的晚熟柑橘，成熟期在冬春季节，果皮松软好剥皮，果肉饱满多汁甜度高，是市面上很受欢迎的鲜食柑橘，很多人会把它和丑橘混淆，但二者并不是同一个品种。这个品种之所以叫春见，意思就是春天还能见到的果子，它挂树时间长，可以留树保鲜，等到开春之后依旧保持优良口感，杂交育种的时候保留了椪柑易剥皮的优点，同时继承清见的多汁特性，果肉囊壁很薄，吃起来几乎没有粗硬渣感。
基础核心信息
| 项目 | 详细说明 |
|---|---|
| 正式名称 | 春见 |
| 俗称 | 耙耙柑 |
| 品类 | 杂柑 柑橘杂交品种 |
| 亲本 | 清见橘橙 椪柑 |
| 成熟时间 | 12 月到次年 3 月 |
| 主产区 | 四川蒲江 丹棱 眉山等地区 |
| 果实特征 | 果皮薄软，果面光滑，果蒂部位常凸起 |
| 口感特点 | 高糖低酸，汁水充足，化渣性好 |
挑选春见的实操步骤
第一步 看外观，优先选果型偏大均匀，果皮松软有弹性的果子，如果果皮很硬紧绷，说明成熟度不足，口感偏酸。
第二步 掂重量，同等大小优先选分量更沉的，重量代表内部水分充足，果肉饱满，轻飘的果子容易干水。
第三步 闻果香，成熟春见自带清新柑橘香气，没有发酵酒味，出现酒味代表存放过久已经发酵变质。
第四步 试捏果皮，轻轻按压果皮能轻松下陷，松手回弹，就是典型耙耙柑特征，果皮紧贴果肉硬实的大概率不是正宗春见。
春见保存方法
常温短期存放 放在阴凉通风避光位置，一般可以保存 7 到 10 天，适合马上吃完的情况。
冷藏长期存放 套保鲜袋放入冰箱果蔬层，温度控制在 5 到 8 摄氏度，可以保存 20 天左右，注意不要密封完全不透气，防止发霉。
需要注意春见不耐高温，温度高很容易出现枯水，也就是果肉变干没有汁水，买到之后尽量尽早食用。
春见作为冬春上市的晚熟杂柑，凭借易剥皮高汁水的特点，成为春季热门鲜果，学会区分它和丑橘，掌握挑选和储存方法，就能稳定吃到品质好的春见。
【常见问题】
问题 1 春见和丑橘是同一种水果吗
回答 1 春见和丑橘不是同一种水果，春见又叫耙耙柑，丑橘正式名称是不知火，二者亲本不一样，春见果皮更软，不知火果面凹凸更明显，果蒂凸起更夸张。
问题 2 春见为什么叫耙耙柑
回答 2 春见成熟之后果皮松弛，用手轻轻一捏就软塌，四川方言里面耙就是软的意思，所以大家俗称它耙耙柑，这个叫法比正式名称春见传播更广。
问题 3 春见吃起来酸正常吗
回答 3 春见正常成熟状态是高糖低酸，如果吃到明显发酸的春见，一般是采摘过早成熟度不够，或者存放环境温度低，风味没有充分转化。
【免责申明】
本文关于春见是什么水果的介绍仅作为科普参考，不同产区不同批次春见口感会存在差异，柑橘类水果糖分较高，糖尿病以及控糖人群需要控制食用量，肠胃敏感人群不建议一次性大量食用，本文内容不具备医疗功效，不能替代专业医疗建议。